北碚山间品茗

在重庆市北碚区，北碚有一片被群山环抱的山间绿洲，那里不仅风景如画，品茗更孕育了一种独特的北碚茶文化。这里就是山间缙云山，一个让人流连忘返的品茗地方，一个可以让人在山间品茗、北碚感受生活真谛的山间胜地。

春天，品茗是北碚缙云山最为迷人的季节。当山间的山间花儿含苞待放，一片片嫩绿的品茗茶叶在阳光下熠熠生辉。这里，北碚有北碚特色产品——缙云山甜茶。山间这种茶，品茗源于卢作孚先生在1937年发掘，曾参加巴黎万国物产展览会，近两年还入选国际美味方舟项目和最具年味的家乡特产。

缙云山甜茶，以多穗石柯野生乔木的树叶为原料，每年可采摘三次，分别在春、夏、秋三个季节。它的产量极少，年均干茶产量不足千斤。然而，这并不妨碍茶农们在清明节后的黄金时节，穿梭在茶垄间采摘新茶，享受收获的喜悦。

在缙云山，你可以看到一片片茶树铺满山间，茶农们头戴遮阳帽，腰挎蔑竹篮，在茶树间来回穿梭，形成一派繁忙的景象。从采茶到制茶，过程也很简单，只需蒸炒焙干即成。品味一杯缙云山甜茶，金黄透亮的茶汤，口感回甘而不腻，具有一定的养生健体之效，是集药、茶、糖于一身的茶中佳品。

漫步在缙云山间，呼吸着清新的空气，品尝着甘甜的茶汤，让人不禁沉醉于这美好的时光。这里，不仅有茶香，还有历史人文的韵味。1600年前，缙云寺始建之初，僧人钟爱野生于缙云山的甜茶，便亲自种植于春夏之际，采撷嫩叶、烘焙。到了唐朝时期，随着制茶技术的提高，饮用此茶的习俗逐渐传播开来。在众多典籍中均有记载，以嫩芽制之，冲泡后味道甚甜，故称甜茶，能清暑解渴。

缙云山甜茶，不仅口感独特，还具有一定的保健功能。它的甜味来自于二氢查耳酮，甜度为蔗糖的300倍，热量仅为蔗糖的300分之一。无苦味，无毒性，属于非糖类的甜味物质，可直接被身体吸收利用，有替代蔗糖而又能防止血糖偏高的功能。缙云甜茶中还含有多酚类、生物类黄酮等有益成分，对身体健康大有裨益。

来到缙云山，品味一杯缙云山甜茶，仿佛穿越了千年时光，让人在忙碌的生活中找到片刻的宁静。这里，是大自然的馈赠，是历史的沉淀，更是生活的真谛。在缙云山间品茗，让我们一同感受这独特的茶文化，享受生活的美好。